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芥兰牛柳的做法
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芥兰牛柳

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作者: 胖星儿
胖星儿
家常小炒,却也是一份经验,不然肉不嫩、菜不脆、滋味也不对。

用料

芥兰牛柳的做法步骤

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步骤 1

芥兰取梗,斜切段。放入沸腾的开水里汆烫半分钟即捞出过凉水,沥水备用

步骤 2

牛里脊切细条,倒入一点水、料酒、生抽酱油、水淀粉、胡椒粉,用手使劲抓起再摔打入碗中,如此重复30次,然后静置15分钟

步骤 3

15分钟后,再腌牛肉的碗中倒入少许油拌匀

步骤 4

锅烧热,倒入油,油温后先下姜丝略微翻炒,然后下葱丝炒香

步骤 5

下牛肉条划炒开,至变色

步骤 6

迅速烹入一点点料酒去腥,然后倒入1/2用量的蚝油炒匀

步骤 7

倒入事先焯好的芥兰梗后,倒入其余的蚝油炒匀

步骤 8

出锅前撒一点点胡椒粉即可

菜谱创建时间:2011-03-11 00:21:13
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