盐酥大虾

作者： 文文老妈

用料

• 鲜活基围虾 六两
• 盐
• 白胡椒粉
• 味精
• 面粉
• 姜
• 葱
• 干红辣椒 一只

盐酥大虾的做法步骤

步骤 1

基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠。沥干水以后，逐一蘸上干面粉

步骤 2

葱摘成段

步骤 3

姜切小片

步骤 4

干红辣椒切小段，取小三段用

步骤 5

锅上火加热，倒入油（略多一些），油温升至七八分热，逐一放入裹上面粉的虾炸，翻面，再炸，再翻面，再炸，约一分多钟至二分钟，捞出炸好的虾

步骤 6

倒去油，洗干净锅。再入少许油，油热，爆香葱段、姜片、红干辣椒，倒入炸好的虾

步骤 7

边翻炒边加入适量盐、适量白胡椒粉，味精调味，撒上葱段，盛出，此过程大约为一分钟

盐酥大虾的小贴士

我是第一次做这样的虾，做出来感觉很好，吃的感觉更好。它的口感是咸、鲜，虾壳酥脆。这种虾一定要带壳一起吃，边吃边把壳吐出来，因为味道都在虾壳上。

菜谱创建时间：2011-12-10 12:52:11