茶树菇烧鸡翅

作者： 胖星儿

用料

• 鸡翅
• 茶树菇
• 葱
• 姜
• 花椒
• 香油
• 蚝油
• 料酒
• 蜂蜜
• 五香粉
• 红糖

茶树菇烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

用刀在鸡翅表面斜着划几刀，然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味

步骤 2

茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟，然后冲洗干净

步骤 3

将茶树菇放入锅中翻炒，一直炒出水分。记得：炒出水分后，水分不要扔掉，倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出

步骤 4

用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系，因为这碗汁会加热，红糖自然就融化了

步骤 5

葱、姜切丝，准备花椒、香油和植物油备用

步骤 6

将香油和植物油倒入锅中，放入花椒和一半的葱、姜爆香

步骤 7

捞出葱、姜和花椒

步骤 8

将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用

步骤 9

锅中留底油，放入剩下一半的葱、酱爆香

步骤 10

倒入步骤4中调好的调味汁，大火烧滚

步骤 11

将鸡翅放入锅中，并加入步骤3中炒蘑菇剩下汤汁，及少许水

步骤 12

把蘑菇也倒入锅中，以中火烧20分钟或至汤汁收干即可

茶树菇烧鸡翅的小贴士

1，用蜂蜜腌制，鸡翅煎炸后的色泽漂亮，有微焦感。 2，红糖的香味更深厚。

菜谱创建时间：2011-03-10 22:21:46