锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火烧开
水沸腾后,立刻把冲洗干净的扇贝倒入,然后关火捞出,沥水备用
韭菜花切段、姜切丝备用。注意,用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦,更有咬劲:)
3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用,也可以根据自己的口味调配
淀粉加水勾成水淀粉备用
油温后,下姜丝炒香
放入韭菜花翻炒断生
把事先焯过水的扇贝倒入
倒入扇贝后,立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀
倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅