回锅肉

作者： 蓝茶

用料

• 猪肉
• 青蒜
• 郫县豆瓣酱
• 李锦记风味豆豉酱

回锅肉的做法步骤

步骤 1

先将猪肉在开水中冒一下，去除血沫杂质，捞出切片备用

步骤 2

青蒜斜切成段

步骤 3

锅中倒油，将肉片放入煸炒（煸炒至肉中油出水分渐干，肉片呈金黄色微卷）盛出备用

步骤 4

锅中留有底油，放入适量郫县豆瓣酱和李锦记风味豆豉酱炒出红油

步骤 5

将肉片再次下锅翻炒

步骤 6

放入青蒜翻炒片刻，加入适量盐（因郫县豆瓣酱和李锦记风味豆豉酱中都有盐分故少放盐）

菜谱创建时间：2011-12-08 14:10:28