用APP打开
花生红枣炖猪手的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

花生红枣炖猪手

898人浏览 9人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 胖星儿
胖星儿
冬季,胃口极好,身体也需要更热量,而且囤积的脂肪也可以藏在厚重的衣服里,所以可以吃得略微油腻一点,解馋一下。总该偶尔地,原谅自己、包容自己:)

用料

花生红枣炖猪手的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

花生用冷水浸泡一晚,红枣洗干净

步骤 2

将猪手冷水下锅,放入少许姜片、料酒,大火煮来后即关火,捞出猪手,用温水冲洗掉血末;将肉蔻、桂皮或你喜欢的其他香料包入纱布包中,再切些葱段、姜片

步骤 3

锅中倒入适量油,放入葱段、姜片爆香

步骤 4

下猪手翻炒,倒入老抽酱油上色

步骤 5

放入一些酒,黄酒、米酒、料酒都可以

步骤 6

加足量水完全没过猪手

步骤 7

放入花生、红枣、香料包,盖上锅盖继炖就可以了,大火烧开后转小火炖。不过我喜欢连汤带猪手一起倒入砂锅中炖,那才香

步骤 8

炖猪手的时候,加入一些黄酱会更有酱香——有个窍门,将黄酱倒入筛网上,用勺盛少许肉汤按压黄酱,黄酱会溶解。中火烧开后转小火炖两三小时或至猪手烂后,根据口味加少许生抽酱油调味,如需要再加一点点盐,并放少许大火收下汁就可以了。因为加了红枣本身就够甜了,但是再加一点糖,是为了让汤汁粘稠、明亮,所以只加一点冰糖最好了

菜谱创建时间:2011-03-10 17:29:20
换个做法