意式牛肉蔬菜汤

作者： 胖星儿

菜、肉，一锅全齐了，又解馋、又解饱，还很温暖舒服，这个冬天最受欢迎的菜。

用料

• 牛腩
• 卷心菜
• 蘑菇
• 洋葱
• 胡萝卜
• 芹菜
• 黄油
• 盐
• 生抽酱油
• 香叶
• 姜

意式牛肉蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

煮开一锅水，把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟，去除血末，捞出

步骤 2

牛肉放入一只干净的炖锅中，接足量凉水完全没过肉，放入香叶、姜片，中火煮开后，撇去浮末，转小火炖约45分钟

步骤 3

炖牛肉的时候，将洋葱切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡萝卜切丁、卷心菜切丝

步骤 4

取一只炒锅，放入一块黄油和少许橄榄油加热至融化

步骤 5

放入洋葱炒香

步骤 6

放入胡萝卜炒软后，再放入卷心菜丝、芹菜丁、蘑菇片

步骤 7

炒蔬菜的时候，牛腩也差不多炖了40分钟了，捞出牛腩，并把香叶、姜片也一起捞出

步骤 8

将炒软的蔬菜倒入牛肉汤锅中

步骤 9

而牛肉，切成小丁，也倒回锅中

步骤 10

加入番茄酱后，以小火再继续炖约1.5小时，并根据口味加少许盐和一点点生抽酱油提鲜

步骤 11

如果有香草，新鲜的或者干香草，如罗勒，在汤煮好后放入一些香草，味道更好

菜谱创建时间：2011-03-10 17:17:58