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油焖虾煮金针的做法
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油焖虾煮金针

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作者: 胖星儿
胖星儿
无意中做出的一道好吃菜~~~烹饪油焖大虾时,突然发现还有些金针菇,于是扔进锅里,竟然超级好吃。

用料

油焖虾煮金针的做法步骤

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步骤 1

将大虾剪去须、除去沙线,洗净沥水后,将虾背部划开一刀,以更加入味

步骤 2

葱切丝、姜切丝;料酒、生抽、糖、蜂蜜、番茄酱调成调味汁备用

步骤 3

锅中倒入适量,油温加热到6成热时,放入大虾过油,待虾身变为红色,即盛出,沥油备用

步骤 4

锅中留少许底油,放入葱丝、姜丝炒香,然后把步骤2中调好的调味汁倒入,汤,汤汁沸腾后,放入虾,盖上锅盖用小火焖3分钟入味,放再金针菇放入继续焖3分钟入味即可

油焖虾煮金针的小贴士

所谓油焖,是指主料过油后,放入适量调味料和汤汁,盖上锅盖用小火焖煮短时,保持菜的原汁原味。 一般来说,油焖菜的主要调料就是酱油、糖、盐和少许料酒,虽然调料普通,但是因为主料提前过油的缘故,因为水分被煎出,所以特别容易吸收味道,因此油焖菜味重而色泽光亮,很诱人食欲。 除了虾,同样的办法还可以做笋、香菇、茄子等蔬菜,味道浓郁好吃。

菜谱创建时间:2011-03-10 16:40:59
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