香菇排骨

作者： 80后男人的厨房

用料

• 仔排
• 干香菇
• 油
• 姜片
• 料酒
• 酱油
• 桂皮
• 盐
• 糖
• 醋

香菇排骨的做法步骤

步骤 1

干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块

步骤 2

仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了

步骤 3

锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来

步骤 4

加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火

步骤 5

小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火

步骤 6

小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了

菜谱创建时间：2011-12-22 20:07:42