碎米鸡丁

作者： 大菜的美食物语

用料

• 鸡脯肉 250克
• 盐炒花生米 100克
• 盐 0.5克
• 葱花 10克
• 白糖 2.5克
• 醋 1克
• 泡红辣椒 10克
• 生抽 10克
• 湿淀粉 25克
• 肉汤 25克
• 油 125克
• 料酒 10克
• 鸡精

碎米鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，加盐、湿淀粉拌匀，将醋、生抽、料酒、湿淀粉、鸡精、肉汤兑成芡汁（鸡丁我切大了）

步骤 2

花生米碾碎（用保鲜袋装起来比较好）

步骤 3

炒锅置旺火上，下油烧热，放入鸡丁炒散，放泡红辣椒（剁碎），炒出香味烹入芡汁，加入匆花（我整成葱段了）、花生米碎，翻炒几下即可

菜谱创建时间：2011-12-21 23:10:55