蚝油炒豆角

作者： 大菜的美食物语

用料

• 豆角 300克左右
• 木耳 20克
• 胡萝卜 50克
• 蚝油 2匙
• 生抽 1匙
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 色拉油

蚝油炒豆角的做法步骤

步骤 1

木耳用温水泡发，洗净沥干，撕成小朵待用

步骤 2

豆角摘去老筋，洗净，斜切成1.5厘米长的段，胡萝卜去皮洗净切片，蒜切蒜末

步骤 3

将豆角在滚水中煮20分钟（水中滴几滴油，煮过的豆角会油绿欲滴，试验证明豆角煮20分钟后毒素可去尽）

步骤 4

炒锅倒油烧至5成热，下蒜末、姜片爆香

步骤 5

下胡萝卜片炒软

步骤 6

下木耳同炒

步骤 7

下豆角同炒，加蚝油及生抽，最后加盐和鸡精调味即可

菜谱创建时间：2011-12-21 22:39:14