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苹果红酒冻慕丝的做法
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苹果红酒冻慕丝

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大菜的美食物语

苹果红酒冻慕丝的用料

苹果红酒冻慕丝的做法步骤

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步骤 1

将苹果去皮去核,和红葡萄酒一起煮片刻,加糖调味。冷却后入冰箱浸泡1天,让苹果周围变红

步骤 2

将琼脂(吉利丁片或明胶粉)用凉水泡软

步骤 3

将鲜奶油打发到沿打蛋器成细柱滴落时,放入冰箱保存

步骤 4

另取一盆,蛋黄和砂糖混合,用打蛋器打发起泡,待用

步骤 5

锅中倒入牛奶和水,在火上加热,不能搅拌

步骤 6

加热到锅边有气泡时,关火倒入4中,轻轻搅拌均匀

步骤 7

将6倒入锅中,中小火加热,加入琼脂,沸腾前关火,待琼脂融化

步骤 8

琼脂融化后,过滤,加入利口酒调味

步骤 9

搅拌冷却后倒入打发的鲜奶油中

步骤 10

取浸泡好的红酒苹果一个切薄片,两个切丁

步骤 11

在9中加入切丁的红酒苹果,搅拌混合

步骤 12

倒入模具中,模具底可以垫海绵蛋糕,没有也行。放入冰箱冷却凝固

步骤 13

取锅将泡苹果的红酒倒入,加入琼脂和适量水,小火加热

步骤 14

待琼脂融化后,加入利口酒调味,冷却

步骤 15

将果冻倒在成型的奶油冰点心上,放冰箱稍微冷却

步骤 16

到果冻不能流动时放上苹果片,然后将剩余的果冻倒入,如冰箱冷却固化

步骤 17

取出时用热毛巾围住模具片刻即可取出

菜谱创建时间:2011-12-21 21:54:03
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