大理石纯芝士蛋糕的做法

大理石纯芝士蛋糕

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八寸模子

大菜的美食物语
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用料  

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  • 把黄油切成小块,放在小碗中,隔水融化黄油

  • 把消化饼干放在保鲜袋里,用擀面棍把饼干擀成末,倒在碗中,然后再倒进熔化的黄油,搅拌均匀后,倒入烤模,用勺子压紧、压平,放在冷冻室里定型

  • 奶油奶酪隔水软化,然后把软化好的奶酪与牛奶一起倒在大碗里拌匀,再倒入糖,拌匀

  • 往3中倒入鸡蛋和蛋黄,拌匀

  • 将玉米粉,香草粉筛入5,拌匀;最后放入柠檬汁、朗姆酒拌匀

  • 注:搅拌过程中,奶酪会结成小块,要耐心地用勺子碾碎

  • 从冷冻室中取出烤模,把面糊倒入模子中抹平。(留出少量奶酪糊做花纹用)

  • 将巧克力隔水融化,拌入留下的奶酪糊,拌匀成咖啡色的奶酪糊

  • 将巧克力奶酪糊装入裱花袋,在模具中的奶酪糊上画螺旋状的圆圈。画好后,用牙签向不同方向随意挑开,花纹就出来了

  • 160度上下火90分钟,中下层,隔水蒸烤,(如果是活底模底部包锡纸)

  • 40分钟后,表面盖锡纸

  • 烤好后,放在烤箱中不要拿出来,自然冷却

  • 冷却后脱模,放入冰箱冷藏后食用

菜谱创建时间:2011-12-20 22:46:12

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