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砂锅排骨的做法
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砂锅排骨

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作者: 胖星儿
胖星儿
排骨、白菜、豆腐、粉丝,放入砂锅里小火慢炖,肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨,盛上一小碗白米饭,真的会觉得已经足够满足。

用料

砂锅排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨冲洗干净,放入沸水中汆烫一两分钟即捞出,去除血末

步骤 2

白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软

步骤 3

把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟

步骤 4

放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟

步骤 5

把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用

砂锅排骨的小贴士

可以把蒜捣成蒜泥,加入生抽酱油和香油即成蘸料,把排骨蘸着小料吃,味道更好。如果喜欢,还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。 如果喜欢吃炖得软软的白菜,则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖,待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

菜谱创建时间:2011-03-09 23:56:15
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