红烧肉烧山药

作者： 菜菜的食摄空间

用料

• 五花肉 一块
• 山药 一根
• 草果
• 大料
• 桂皮
• 香叶
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 葱段
• 姜片
• 料酒

红烧肉烧山药的做法步骤

步骤 1

肉切成整齐的小方块，山药去皮，切滚到块

步骤 2

肉放进凉水锅里，开火，烧开十分钟后，捞出来，用热水把肉洗干净

步骤 3

把肉整齐地摆放在平的不粘锅锅内，开小火，一直等到把肉里的油炸出来，挨锅底的那面变黄，把肉翻面

步骤 4

四面变黄后，倒入生抽、老抽，炒至几面都蘸了酱油，变黑红色，放入葱、姜、1块大料、2个八角、2片香叶，一起煎一下

步骤 5

倒入开水，没过所有肉料。加冰糖、料酒，扔一点进去也行

步骤 6

大火烧开后，转小火，慢慢炖，水收至一半后，放入山药块，慢慢炖

步骤 7

水差不多刚覆盖锅底时，加盐，转大火收汁，肉开始变得粘稠起来，颜色也深起来。收到快干后，关火

菜谱创建时间：2011-12-14 20:15:25