葱油浸豆

作者： 籁籁的博客

用料

• 蚕豆 1盒
• 葱 1把
• 大料 1粒
• 花椒 10粒左右

葱油浸豆的做法步骤

步骤 1

去壳蚕豆一盒备用

步骤 2

将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用

步骤 3

取大料、花椒，略为冲洗干净备用

步骤 4

将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)

步骤 5

制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出

步骤 6

将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用

菜谱创建时间：2011-11-30 15:39:21