醉腰花

作者： 小牛

用料

• 猪腰子 1.5只
• 青红椒 适量切丝
• 料酒 2匙
• 生抽 2匙
• 醋 1匙
• 蚝油 0.5匙
• 葱花 适量
• 蒜泥 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量

醉腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分

步骤 2

把一个腰子对半切开后再一分为三，改刀

步骤 3

把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，趁热迅速捞出投入冰水中冷却．（这样腰花才会保持脆嫩）

步骤 4

料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量、（吃辣可以加些老干妈）混合均匀，成醉汁

步骤 5

腰花装盘，青红椒丝烫熟围边，浇上醉汁即可．

醉腰花的小贴士

1：猪腰里白色和深红色的组织要处理干净，不然会有异味（可以请卖肉的师傅代劳）； 2：汆烫熟的腰花一定要迅速的泡在冰水里，腰花口感才会爽脆。

菜谱创建时间：2011-12-17 22:41:55