碧波绿豆沙

作者： 小牛

夏天，习惯性的为家人褒上一锅绿豆沙。 香浓爽口、入口沙沙、清凉去火，算不算是夏日一种无上的美味呢?

用料

• 去皮绿豆
• 海带丝
• 陈皮
• 冰糖
• 水

碧波绿豆沙的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆加入适量清水泡发

步骤 2

陈皮泡软，刮掉白色内膜

步骤 3

海带丝洗净，稍稍切成小段

步骤 4

绿豆、海带丝、陈皮加入绿豆4倍左右的水放入慢炖锅，加入适量冰糖，大火烧开，中火慢炖，直到绿豆出沙，汤汁浓稠，放凉后即可享用

碧波绿豆沙的小贴士

1：绿豆皮会影响口感，建议选用去皮绿豆，各大超市都可以买到； 2：没有去皮绿豆可用用带皮绿豆，等绿豆煮开花以后，可以捞去部分的豆皮，但是绿豆皮长时间煮制以后，会使汤色变红； 3：也可等煮好放凉以后，将绿豆沙倒入料理机打碎即可，这时就没有绿豆皮恼人的口感了； 4：陈皮泡软后，里面的白色内膜要刮干净，以防味苦，放陈皮味道比较香，有助于食物的消化，具有健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。但是不要多，一小块就好； 5：海带营养价值虽高，但是甲抗病人不要吃海带、孕妇和哺乳期妈妈不要多吃海带，且吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果； 6：也可煮好、放凉后加入适量蜂蜜、牛奶拌食； 7：一次吃不完的绿豆汤，可置于保鲜盒冷藏，随吃随取； 8：体质偏寒的人，建议不要吃太凉的绿豆汤，也不要在运动出汗后马上吃冰凉的食物。

菜谱创建时间：2011-12-16 22:37:40