锅仔香辣鱼

作者： 梓晴

用料

• 草鱼
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 老抽
• 姜片
• 淀粉
• 葱段
• 蒜片
• 花椒
• 桂皮
• 大料
• 干辣椒
• 红椒
• 剁椒
• 洋葱
• 青椒

锅仔香辣鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼一条，处理鱼块薄厚要适当，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦

步骤 2

用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻，入油锅炸至微黄

步骤 3

准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒

步骤 4

凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒各一大勺，然后加葱段、蒜片、炸好的鱼翻炒，均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的砂锅中

菜谱创建时间：2011-12-09 22:19:00