酒酿

作者： 梓晴

用料

• 糯米
• 酒曲

酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米用水浸泡16--24小时

步骤 2

放在锅里蒸熟，根据米的多少增减时间

步骤 3

将蒸好的米冷却到温热（约35摄氏度），加入安琪甜酒曲（每小包8g,可做2-2.5公斤糯米），我放了1.25g。喜欢酒香浓郁的可以加少许白酒有利于发酵，酒味也更浓些

步骤 4

放去容器中，中间掏圆形小坑

步骤 5

于28-30度，保持24-36小时，待中间的小坑溢满或有酒香飘出即可

菜谱创建时间：2011-12-09 20:59:24