鱼松

作者： 乌咪

用料

• 魚 兩條700克
• 油 四大匙
• 酱油 15克
• 鹽 3克
• 白糖 4克
• 料酒 3克

鱼松的做法步骤

步骤 1

魚先隔水蒸熟.之后把鱼肉挑出来.(我挑了两次.怕有小刺没挑出来).皮不要哦.要不炒的时候容易糊

步骤 2

热锅.下油.然后就把鱼肉放里边开始炒了

步骤 3

刚开始水份较多时.火可以大点.到后边就要用小火邊烘邊炒了

步骤 4

炒到魚肉酥了(不确定就邊炒邊吃反正火候到了的魚松都成粉末狀了),放鹽.糖.醬油.再多炒一會.放涼就可以裝起來了

鱼松的小贴士

不要熱乎乎就裝起來哦.容易反潮的.放涼後是會比熱的時候更酥的. 一定小火.不過這是體力活.嘿嘿.嫌累就讓LG來炒吧 有個小竅門.炒的時候,用鍋鏟把魚肉往鍋邊碾下去.再翻.再碾.這樣水份蒸發得快.魚肉容易穌.而且會變得很細.成品入口即化.我這第一次做的.真的很好吃.又香.又穌.味道正好.

菜谱创建时间：2011-12-07 16:04:11