韩式拌杂菜

作者： 文怡

用料

• 牛肉丝 50g
• 韩式粉条 50g
• 干香菇 3朵
• 黑木耳 10g
• 洋葱 1/2个
• 菠菜 100g
• 白葱 1节
• 胡萝卜 1/2根
• 盐 1茶匙（5g）
• 白糖 2茶匙（10g）
• 生抽 1汤匙（15ml）
• 香油 2茶匙（10ml）
• 白芝麻 20g

韩式拌杂菜的做法步骤

步骤 1

香菇泡软去蒂，洗净后切丝；黑木耳用温水泡发后，彻底洗净后切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用

步骤 2

粉条用温水泡软，用滚水烫煮3分钟后，捞出浸入清水中。冷却后，捞出后沥干水分，剪成约10厘米长。（最好在菜炒好后再沥干）

步骤 3

炒锅内入油，待油热后放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段，以大火炒熟后盛出放凉

步骤 4

将炒熟后放凉的材料与粉条混合，调入盐、白糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可

韩式拌杂菜的小贴士

在浸泡黑木耳时，可以在水中添加少许淀粉搅匀，传说这样有助于清洁木耳。 粉条要在菜炒好后，再捞出沥干，以免粘连。 韩餐中通常这些菜菜都是要分开处理的，但偶觉得太麻烦，就一锅炒了，呵呵，其实味道也没啥区别，大家可以放心开练。

菜谱创建时间：2011-12-06 12:36:39