辣炒花蟹

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 花蟹
• 葱
• 姜
• 蒜茸
• 红辣椒
• 湿淀粉
• 盐
• 味精
• 料酒

辣炒花蟹的做法步骤

步骤 1

将花蟹洗净，切对半

步骤 2

葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好

步骤 3

锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香

步骤 4

倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟

步骤 5

湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒，粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可

辣炒花蟹的小贴士

下面这些食物不能与螃蟹一起食用 柿，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白。它不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。 梨，梨味甘微酸性寒，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。 花生仁，花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。 泥鳅，《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。 香瓜，香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。 冰饮，冷饮如冰水、冰淇淋等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水等冷饮。

菜谱创建时间：2011-12-01 10:47:26