奶油可可蛋糕卷

作者： summer的家

用料

• 低粉 48克
• 可可粉 24克
• 蛋 4个
• 糖 72+16克
• 玉米粉 8克
• 水 64ml
• 油 56克

奶油可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白打至粗泡，一次加入72克糖和玉米粉，打至中性发泡

步骤 2

将蛋黄，油，水一起用低速打至粗泡，筛入低粉，可可粉和剩下的糖，切拌均匀

步骤 3

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回蛋白糊中切拌均匀，倒入烤模，轻震两下

步骤 4

烤箱预热180度，烤箱中层，三十分钟

步骤 5

将冰块放入水中，隔冰水打发奶油至九分发

步骤 6

将奶油涂在已放凉的蛋糕体上

步骤 7

将蛋糕卷卷起

步骤 8

奶油装饰，撒少许可可粉

菜谱创建时间：2011-12-08 12:52:46