葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法步骤

• 将清水加入面粉中，和成光滑面团

• 在面团中加入酥油，揉匀，饧二十分钟

• 将玛琪琳用擀面杖轻轻敲薄，再擀平

• 将面团擀成面片，长度和玛琪琳差不多，宽度大约是玛琪琳的三倍，大致可以包入玛琪琳就可以，包好后封口

• 用擀面杖轻轻敲薄包入玛琪琳的面片，再擀平擀大

• 将面片象叠被子一样折成四折

• 再敲薄擀平，四折

• 包上保鲜膜放入冰箱冷藏二十分钟

• 取出冷藏后的面片，敲薄擀平，三折

• 敲薄擀平，卷成筒状

• 包上保鲜膜冷藏松弛半小时；（有的人是冷冻的，也可以）

葡式蛋挞的做法步骤

• 把所有挞水材料混合在一起，搅拌均均即可

• 将松弛好的面卷从冰箱取出，按每个25—30克的大小切成段。（我一共卷了三个面卷，每个面卷称一下重量，大约200克，切成八段就可以，一共做了二十四个，可以再多做一些，我觉得挞皮有点厚，做三十个应该正好。）

• 面段粘少许面粉，用大拇指捏成蛋挞模子形状

• 将挞水放入挞模中，八分满即可

• 烤箱预热225度，烤二十分钟即可