牛尾清汤面

作者： 胖星儿

用料

• 西洋芹
• 香菜叶
• 牛尾
• 面
• 大蒜
• 葱
• 月桂树叶（香叶）
• 芹菜
• 胡萝卜
• 洋葱
• 盐
• 胡椒粉

牛尾清汤面的做法步骤

步骤 1

牛尾巴切成四五厘米厚度的块（一般市场都切好了）。做开水后，把牛尾放在开水焯下，然后捞出洗净去血末

步骤 2

重新接凉水，把牛尾放入，同时放入些拍散的大蒜和切碎的葱、月桂树叶（香叶）。用中火煮开后转小火慢慢炖大约两小时

步骤 3

然后加入芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱，再熬大约半小时后，捞出牛尾，把汤过滤。蔬菜全部捞出来。这时的汤便是清汤，很浓郁。但是很多油脂

步骤 4

汤彻底放凉后，漂去浮在上面的油，再重新加热就可以喝了

步骤 5

我把一半的汤用来做面了，还有一半的汤做了蔬菜汤

步骤 6

做面的办法非常简单，面条煮好后放入碗里，放上香菜叶，然后把清汤里加些盐煮开

步骤 7

浇到面条上，撒入胡椒粉就可以了：）很有一番风味

菜谱创建时间：2011-12-02 16:47:40