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培根烧豆腐的做法
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培根烧豆腐

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

培根烧豆腐的用料

培根烧豆腐的做法步骤

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步骤 1

豆腐切成四方丁;培根切末;少许淀粉和清水调匀,即成淀粉水

步骤 2

锅中加水,入少许盐,煮沸后入豆腐丁焯烫30秒,捞起沥干

步骤 3

取一空碗,加入郫县豆瓣酱、生抽、料酒和辣椒油拌匀,即成酱汁

步骤 4

烧热炒锅下油,烧至六成热时,下培根,大火炒至变色

步骤 5

倒入酱汁,加入少许清水煮沸。6、倒入豆腐丁,用中火烧至豆腐入味

步骤 6

少许淀粉水勾芡收汁,洒入五香粉拌匀,即可

培根烧豆腐的小贴士

1、豆腐入加盐的沸水中焯烫,一来可去除豆腥味,二来可使豆腐烹调时不易碎烂。 2、豆腐切丁、焯水和烹调时,要尽量刀稳手轻,以免豆腐丁弄得碎烂不成型。 3、起锅前,要用淀粉水勾芡,使汤汁呈浓稠状,麻辣味更浓。 4、根据个人口味的喜好,可以随意调整酱汁的份量。

菜谱创建时间:2011-11-29 18:13:56
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