培根烧豆腐

作者： 幸福-Apple

用料

• 培根
• 豆腐
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 料酒
• 五香粉
• 盐
• 辣椒油
• 植物油
• 淀粉

培根烧豆腐的做法步骤

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步骤 1

豆腐切成四方丁；培根切末；少许淀粉和清水调匀，即成淀粉水

步骤 2

锅中加水，入少许盐，煮沸后入豆腐丁焯烫30秒，捞起沥干

步骤 3

取一空碗，加入郫县豆瓣酱、生抽、料酒和辣椒油拌匀，即成酱汁

步骤 4

烧热炒锅下油，烧至六成热时，下培根，大火炒至变色

步骤 5

倒入酱汁，加入少许清水煮沸。6、倒入豆腐丁，用中火烧至豆腐入味

步骤 6

少许淀粉水勾芡收汁，洒入五香粉拌匀，即可

培根烧豆腐的小贴士

1、豆腐入加盐的沸水中焯烫，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂。 2、豆腐切丁、焯水和烹调时，要尽量刀稳手轻，以免豆腐丁弄得碎烂不成型。 3、起锅前，要用淀粉水勾芡，使汤汁呈浓稠状，麻辣味更浓。 4、根据个人口味的喜好，可以随意调整酱汁的份量。

菜谱创建时间：2011-11-29 18:13:56