巧克力汤圆的做法

巧克力汤圆

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汤圆我只喜欢吃黑芝麻的和巧克力馅的。黑芝麻的做过很多次了,今年想试试巧克力馅的。因为以前从来没做过,怕万一元宵节那天演砸了,这年就过得不圆满了不是,所以先提前操练一把。结果那是相当成功,太好吃了,做法比黑芝麻馅容易。

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巧克力汤圆的用料  

巧克力汤圆的做法步骤

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  • 将巧克力放入碗中,用微波炉加热2分钟

  • 巧克力熔化成浆,加入红糖、植物油调匀。(红糖的用量可酌情掌握,如果是纯度较高的黑巧克力可多加些红糖,如果巧克力本身已经很甜可不加红糖)

  • 一点点加入熟面粉,边加边搅拌,直至混和物能捏成球,巧克力馅即成。(生面粉用微波炉加热1-2分钟即成熟面粉)

  • 糯米粉中加入温水揉成面团,整成长条形,再分成小块,在手心中按扁,包入巧克力馅,搓成圆球即可

  • 水烧开,放入包好的汤圆,煮至汤圆漂起,再煮2分钟即熟

巧克力汤圆的小贴士

100克巧克力调成馅后大致能包30几个汤圆,馅和面的比例很难配合得恰到好处,不是剩馅就是剩面。建议多和一些糯米面,等馅包完了,剩下的糯米面可以做成小圆子,放冰箱冷冻起来,以后煮银耳汤、醪糟时都可以用。

菜谱创建时间:2011-03-07 14:54:05

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