荷香南瓜蒸饺

作者： 笨鸟和土豆泥

真的碰到卖新鲜荷叶的了，说是白洋淀的，5块钱买了三张，回家做了荷叶蒸饺。今天暑伏，正好应景端上来，希望这清新的荷叶能带给您一丝清凉。

用料

• 大荷叶 三张
• 南瓜
• 面粉
• 豇豆
• 干香菇
• 红椒
• 油
• 香油
• 盐

荷香南瓜蒸饺的做法步骤

步骤 1

做蒸饺一定要用烫面，即：用一半沸水，一半温水和面，这样蒸出的饺子口感又软又有韧性。先慢慢在面粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，等面粉结成一块一块地，再加入温水揉成面团，盖上湿布饧面

步骤 2

干香菇提前用常温的水泡发，细细地切碎；南瓜1小块，去皮，用擦菜板擦成丝；豇豆在滚水里烫软，捞起，过冷水冲凉，切碎；红椒或青椒一个，切碎。将切碎的菜全部混合，加入油、香油、盐，拌匀，饺子馅即做好

步骤 3

把面团分成小剂，包入馅料

步骤 4

笼屉中铺上荷叶，码入包好的饺子

步骤 5

等水烧开后放上笼屉，大火蒸15分钟即可关火

菜谱创建时间：2011-03-07 12:55:58