佛手瓜炒培根

作者： 幸福-Apple

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢，也可作为蔬菜食用。

用料

• 佛手瓜
• 培根
• 红椒
• 油
• 盐
• 鸡粉

佛手瓜炒培根的做法步骤

步骤 1

佛手瓜洗净剖开，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡备用

步骤 2

培根切碎；红椒切圈

步骤 3

炒锅烧热入油，转大火，倒入佛手瓜翻炒2-3分钟

步骤 4

倒入红椒，与锅内食材一同拌炒均匀

步骤 5

入少许盐、鸡粉调味，即可上碟

佛手瓜炒培根的小贴士

1、常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。 2、佛手瓜食用时，最好选择果皮鲜绿色，表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。这样的佛手瓜尽量不要购买。 3、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。佛手瓜的瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。 4、因培根本身巳含盐、油脂，故放盐、油均要适量；因佛手瓜可以生吃，翻炒2分钟足够。 5、佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。但是，由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

菜谱创建时间：2011-11-25 15:19:47