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焦糖蛋奶布丁的做法
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焦糖蛋奶布丁

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作者: 菁制美食
菁制美食

用料

焦糖蛋奶布丁的做法步骤

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步骤 1

首先制作焦糖:将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色。特别提示:千万不可搅动糖水

步骤 2

将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面,继续小火慢慢煮至二者完全融合。(颜色可以有些焦黄,但小心千万别干锅或熬成糖胶,保持液体状态)

步骤 3

将模具涂好油(薄薄一层即可),将焦糖倒入模具。模具大小如果和我图中成品图差不多可以准备4个,每个倒一点焦糖,这样布丁的焦糖底就准备好了

步骤 4

开始做蛋奶布丁:将鸡蛋,糖和香草精华打发

步骤 5

把牛奶加热至沸然后离火加入1里面,一边慢慢加一边快速搅拌

步骤 6

把2倒入已经做好了焦糖底的模具里

步骤 7

烘培:烤箱预热至150度。用一个四周有沿儿的槽形容器(BAKING

步骤 8

TRAY),里面加入热开水,然后把布丁模具放入容器中“泡澡”。别淹没模具,热水平面最好处于模具的一半。入烤箱烤30分钟

步骤 9

烤好后入冰箱冷却几十分钟,冷了以后就可以吃了

菜谱创建时间:2012-01-11 11:26:33
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