鸭肉焖卷子的做法

鸭肉焖卷子

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鸭肉焖卷子的用料  

鸭肉焖卷子的做法步骤

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  • 鸭子切块儿用红酒腌半小时,面粉和成面团,软硬如饺子面

  • 炒锅放油烧热,下姜末葱末炝锅后沥干红酒和血水的鸭块放入煸炒

  • 鸭块变色后加料酒适量,加生抽、老抽,两样比例为2:1

  • 加八角一颗,水适量,中小火炖半小时以上

  • 炖鸭时将面擀成大片,撒上油,卷成长卷后切成适当大小

  • 鸭子汤未收干时,将小卷子抻长两头向相反反向一扭就是一个卷子,一个个整齐地码放在鸭肉上

  • 再盖上锅盖焖5分钟左右,卷子熟了,汤汁也吸入卷子了

  • 加蒜末起锅

鸭肉焖卷子的小贴士

这道菜简单易做,做鸭子时熬锅粥,做好后再炒个青菜,这顿荤素、主副食搭配合理、有稀有干的一顿饭就完成了,猜猜最香的是什么?当然是浸满鸭汤的卷子咯!

菜谱创建时间:2011-11-17 15:37:00
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