照烧鸡饭

作者： 菁制美食

用料

• 日本酱油 200毫升
• 日式味醂 200毫升
• 糖 100克
• 蒜茸 少许
• 姜末 少许
• 鸡腿
• 味霖
• 盐
• 糖
• 西兰花
• 胡萝卜

照烧鸡饭的做法步骤

步骤 1

平底锅中下少许油，投入姜和蒜爆香

步骤 2

然后下味醂、酱油、糖，大火煮开后转小火煮制浓稠

步骤 1

鸡腿洗净，从内侧划开，去掉骨头。然后把肥油，筋去除，用叉子在鸡皮上叉匀。用少许味霖、盐、糖腌30分钟；把鸡腿的骨头去掉其实一点也不难。用小刀在鸡腿上划开一道，然后用刀尖捋着骨头走，就可以很轻易地把肉从骨头上剥离出去

步骤 2

平底锅烧热，倒少许油。鸡皮朝下将鸡腿肉放入锅中，小火煎至鸡皮金黄翻面，待两面金黄后倒入照烧酱汁，不停的用铲子搅动，以免糊锅，待汤汁粘稠，肉也都熟了就可以关火

步骤 3

煎鸡肉的同时，把西兰花洗净，摘成小朵。胡萝卜切小片。用开水焯烫后捞出过凉水，沥干水分，加入盐和香油拌匀备用

步骤 4

烧好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿，切成长条小块。煎好的鸡块

步骤 5

用碗装好米饭，把照烧鸡肉汁浇在米饭上，再放入切好的鸡肉块以焯好的及西兰花和胡萝卜即可

菜谱创建时间：2011-12-22 11:02:04