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什锦水果冰粥的做法
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什锦水果冰粥

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作者: 菁制美食
菁制美食

什锦水果冰粥的用料

什锦水果冰粥的做法步骤

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步骤 1

先将米洗净,用水浸泡1小时以上

步骤 2

把锅中放入米,然后加入开水,置于旺火上煮沸,然后改用小火熬成粥;想吃冰镇的,凉后放入冰箱即可

步骤 3

水果洗净,切成小块。与蜂蜜或者糖一起放入粥中搅和、搅匀。即可食用。如果想吃奶味的,可以加一勺炼乳

什锦水果冰粥的小贴士

1、漫泡煮粥前先将米用冷水浸泡,让米粒膨胀开。这样做的好处是:(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转:(3)熬出的粥酥、口感好。浸泡好的米,米粒已经膨胀。 2、开水下锅。这是因为开水下锅煮粥不会糊底,而且比冷水熬粥还更省时间。 3、火侯先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换,粥的香味由此而出。 4、搅拌为了出稠,也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬至20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至呈酥稠状出锅为止。 5、点油;煮粥为什么还要放油,这是因为,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。(水果粥我就没有点,熬其他粥我一般都会点。) 6、底,料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,其实粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

菜谱创建时间:2011-12-07 18:24:45
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