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筒蒿炒饭的做法
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筒蒿炒饭

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作者: 菁制美食
菁制美食
炒饭是最简单的家常食物,本来是为了解决掉吃不了的剩饭。但后来却衍生出多样口味。炒饭的做法变化万千,可以很家常,也可以很正式;可以很朴实,也可以很精致。

用料

筒蒿炒饭的做法步骤

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步骤 1

茼蒿焯水备用。姜切成细末,香菇用水泡软后切小细粒,笋、马蹄、榨菜都切成小细粒

步骤 2

把焯好的茼蒿也切碎备用

步骤 3

锅烧热后,往里倒入少许食用油。油热后把切好的姜末、香菇、笋、马蹄、榨菜都放入锅中煸炒

步骤 4

下茼蒿继续煸炒出香味

步骤 5

把准备好的米饭下入锅中。加盐、加鸡精,翻炒均匀

筒蒿炒饭的小贴士

1.炒饭用的米饭用隔夜剩饭最好,因为新焖的饭水分较大,容易粘在一起。 2.剩饭在存放过程中,水分很容易流失。所以使用之前要先用微波炉打热,加热时要洒一点水,让水分饱和。炒饭时才容易吸收其他配料的味道,饭粒口感不会干硬。 3.炒的时候需要把剩饭打散,不需用锅铲竖着铲开,只要等饭热的时候轻轻一压,饭就散开了。

菜谱创建时间:2011-12-06 02:34:11
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