干捞蟹籽云吞

作者： 尚豆小厨

用料

• 蟹籽
• 云吞皮
• 猪肉末
• 史云生浓醇高汤
• 野生马齿苋
• 马蹄

干捞蟹籽云吞的做法步骤

步骤 1

马齿苋洗净放油盐水里烫熟，抓干水切碎备用

步骤 2

肉剁成末备用

步骤 3

肉末中加入适量史云生浓醇高汤、白糖、拌匀

步骤 4

加入少许清水、两勺虾油拌匀然后加点生粉往同一方向搞至上劲（没虾油可用其它油代替）

步骤 5

加入马蹄碎拌匀

步骤 6

加入苋菜碎再次拌匀

步骤 7

充分拌好的馅料

步骤 8

取出云吞皮先放蟹籽再放肉馅，然后收口捏紧。放保鲜盒中放冰箱冷藏保存即可

干捞蟹籽云吞的小贴士

1.小奶锅倒入史云生鸡汤烧开加勺虾油点点白糖吊出鲜味，下云吞小火煮至全部浮起外皮变透明即可。 2.捞出来在大碗内撒香菜和适量蒸鱼豉油晃匀然后上碟。 当然你也可连汤一起装着吃!干捞是南方的一种叫法差不多等同于凉拌，材料都较凉鲜爽清新，配一碗原汤贴心贴胃，我很喜欢的一种吃法。如干捞粉、干捞面都极爱。

菜谱创建时间：2011-11-23 18:53:53