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手撕面包的做法
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手撕面包

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作者: 苦哥
苦哥

手撕面包的用料

手撕面包的做法步骤

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步骤 1

将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性,将面团压平冷冻两小时

步骤 2

将面团包入折叠黄油

步骤 3

将面团三折两次,放入冷冻松弛30分钟

步骤 4

将面团最后三折三次,杆压至1.5厘米厚

步骤 5

将面团对折成叠被子形状

步骤 6

将面团对折成蝴蝶形状

步骤 7

将面团切成200克一个。(家里没有小模具,无奈用了大模具)

步骤 8

将面团轻压一下,放入模具中

步骤 9

以温度28℃,室温发酵2小时

步骤 10

发酵完成后,以烤箱温度200℃,烘烤20分钟,再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟

菜谱创建时间:2011-11-29 10:12:53
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