手撕面包的做法

手撕面包

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作者: 苦哥
苦哥
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手撕面包的用料  

手撕面包的做法步骤

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  • 将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性,将面团压平冷冻两小时

  • 将面团包入折叠黄油

  • 将面团三折两次,放入冷冻松弛30分钟

  • 将面团最后三折三次,杆压至1.5厘米厚

  • 将面团对折成叠被子形状

  • 将面团对折成蝴蝶形状

  • 将面团切成200克一个。(家里没有小模具,无奈用了大模具)

  • 将面团轻压一下,放入模具中

  • 以温度28℃,室温发酵2小时

  • 发酵完成后,以烤箱温度200℃,烘烤20分钟,再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟

菜谱创建时间:2011-11-29 10:12:53

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