咖啡戚风

作者： 云_清

用料

• 即溶咖啡粉 2又1/2大匙
• 咖啡酒(Kahlua )1大匙
• 低粉 80克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 80克
• 色拉油 40ml
• 热水 45ml
• 蛋白 4个

咖啡戚风的做法步骤

步骤 1

咖啡加入热水中溶化备用

步骤 2

蛋黄加三分之一糖拌匀，加入油拌匀，加入咖啡液拌匀，加入咖啡酒拌匀，筛入低粉，十字切拌法拌匀

步骤 3

剩下的糖分三次加入蛋白中，打发至接近干性

步骤 4

蛋白霜分三次加入2中，十字切拌捞底混匀，注意不要出筋

步骤 5

倒入模具，烤箱中下层，170度，40分钟，出炉倒扣放凉

菜谱创建时间：2011-11-28 23:28:58