黑米发糕

作者： 糖米果

制作数量6寸圆模一个

用料

• 黑米粉 50克
• 中筋面粉 250克
• 即溶干酵母 3克
• 牛奶 180克
• 糖粉 20克
• 葡萄干 适量

黑米发糕的做法步骤

步骤 1

黑米洗净后沥干，并晒干备用

步骤 2

将黑米打成粉状呈黑米粉

步骤 3

将即溶酵母和牛奶混合拌匀

步骤 4

加入黑米粉和糖粉拌匀

步骤 5

加入中筋面粉拌匀后，用手揉成团。（不必久揉，揉匀成团即可）

步骤 6

面团发酵至两倍大后，将葡萄干摆放在表面。锅中放入冷水，放上蒸格，水沸腾后，用中大火蒸约30分钟（从冷水蒸起的话，全程约需35分钟。）

步骤 7

揉好的面团放入圆模中，按压均匀，盖上保鲜膜发酵（最好再盖个盖子）

步骤 8

蒸好的发糕，乘热脱模，放在凉架上待凉。（如果是第二天吃的话最好放在热水烧开的锅中，焖会儿，热的会比较软，好吃）

菜谱创建时间：2011-11-28 20:07:29