将高筋面粉和低筋面粉过筛混合
黄油,水,糖,盐,放入一只小锅中,小火煮沸
水开后,黄油融化,加入混合好的面粉
充分搅拌均匀,小小火稍微将面团焙干一点点(时间不超过1分钟)
过程:两只鸡蛋搅散成蛋液
分次加入刚才搅拌好的面团中
搅成面糊状装入裱花袋
烤盘中垫油纸,用裱花嘴将面糊挤成花状(注意间距,泡芙会在烤炉中涨起)
过程:烤箱预热200度,将泡芙放入,大约30分钟,中间不要开启炉门
大约30分钟视泡芙的上色程度取出晾凉,用筷子再泡芙底部戳一个小洞
鲜奶油加细砂糖打发,装入裱花袋,裱花袋前端剪小口
用裱花袋将奶油挤入泡芙中~完成~~