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帕玛火腿白酒烩冬笋配亚之竹沙拉的做法
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帕玛火腿白酒烩冬笋配亚之竹沙拉

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作者: 摆渡大厨
摆渡大厨

帕玛火腿白酒烩冬笋配亚之竹沙拉的用料

帕玛火腿白酒烩冬笋配亚之竹沙拉的做法步骤

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步骤 1

将冬笋除去老皮,拨出嫩芽,洋葱、香芹切碎

步骤 2

将锅烧热,因为是铜质的锅身,所以温度可以迅速升高,用橄榄油炒香洋葱及香芹,放入冬笋和帕玛火腿,烹入白葡萄酒,稍微将酒微煮收汁

步骤 3

锅中倒入少许热水,盖上盖子滚火烧至5分钟,此系列的锅盖也沉甸甸的,盖上后严丝合缝不会别锅中的蒸汽所顶起来,最后调味即可

帕玛火腿白酒烩冬笋配亚之竹沙拉的小贴士

冬笋对火腿的吸附,只是用重料炼它,咬下一口,那稚嫩的口感又会让人觉得,要到哪儿才能找到这么幼齿的肉呢。肥瘦均衡,咸肉的醇,笋尖的鲜,让笋汤轻轻松松就呈现出层次的迷人质感来。

菜谱创建时间:2011-03-06 16:59:53
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