泰-法式红咖喱鸭胸浓汤的做法

泰-法式红咖喱鸭胸浓汤

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这又是一道留美坐家自创的“fusion”菜式,法式的烹饪手法,加上泰式的调味料,当今最热门的哦。。:-)
汤微辣鲜美,养眼惹味,鸭肉酥软又不油腻,配白饭或是拿面包沾着吃都是一顿美餐。。。

作者: 留美坐家
留美坐家
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用料  

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  • 锅中放少许橄榄油加热,皮面朝下放入整块鸭胸肉小火慢煎

  • 待鸭皮一面煎至金黄后翻转续煎,至熟

  • 取出鸭胸肉切块状,番茄去皮切小块

  • 将鸭肉倒入原锅,加入少许红葡萄酒翻炒,加番茄续炒至熟软

  • 加入泰式红咖喱酱,小火翻炒约五分钟,加入椰奶搅匀

  • 加入清水两杯煮滚,加盖改小火煮30分钟至鸭肉酥软即可

小贴士

煎好鸭胸肉之后,若嫌过于油腻,可将锅中鸭油倒掉;

菜谱创建时间:2011-03-06 16:00:34
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