清蒸罗非鱼

作者： 颜色晓

用料

• 罗非鱼 一条
• 生姜
• 大葱
• 红椒 适量
• 蒸鱼豉油

清蒸罗非鱼的做法步骤

步骤 1

生姜、大葱、红椒都切细丝（大葱和红椒丝泡进冷开水中，十多分钟后，就会打卷，用来铺在蒸好的鱼身上）多的生姜边角料切小片

步骤 2

罗非鱼一条，约500g左右的大小，比较适合蒸。背部侧面划一刀，蒸的过程中鱼不容易变形

步骤 3

姜片塞进鱼肚、鱼头中，去腥

步骤 4

鱼摆好，水开后，上锅蒸。大火蒸8分钟，关火焖3分钟，再打开锅盖。把蒸出来的鱼汤都倒掉，那个汤是很腥的

步骤 5

一大勺玉米油烧热，油在不断地冒小泡的得样子

步骤 6

浇在鱼身上（事先铺好姜丝和打卷的大葱丝、红椒丝）

步骤 7

淋上适当的蒸鱼豉油，即可

菜谱创建时间：2011-11-27 15:39:16