番茄土豆炖饺子

作者： 空心菜

用料

• 饺子 15个
• 番茄 1个（120克左右）
• 土豆 1个（100克左右）
• 油 2汤勺
• 番茄沙司 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 白糖 1茶勺
• 盐 1茶勺
• 生粉 1汤勺
• 黑胡椒粉 少许

番茄土豆炖饺子的做法步骤

步骤 1

番茄洗净切块，去不去皮由你，这个无所谓

步骤 2

土豆洗净去皮切成薄片，你能切多薄就切多薄，厚了不容易熟

步骤 3

热锅入2汤勺冷油，倒入番茄块，翻炒至其软烂成浓汤

步骤 4

倒入土豆，继续翻炒，让土豆均匀裹上番茄汁

步骤 5

加水一碗（冷水、开水都可以，因后期还要多次加水，所以水不要多加了，多加会令汤过淡乏味），盖上锅盖让其煮开

步骤 6

水开后，再转中火再煮几分钟（不能用大火，以免水很快被烧干，烧开后再加水当然也可以，但是汤汁的味道会大打折扣）

步骤 7

下入饺子，继续煮

步骤 8

加1汤勺左右生抽（美味鲜酱油也可以，但不能是老抽），不仅有助于上色，同时也能令汤汁味道更丰富

步骤 9

中间一如平常煮饺子，再分三次加少许冷水（就是每次煮开，倒入一些冷水，煮开再倒，如此三次，水量不可多，不然汤汁会被稀释），这样做是为了使饺子皮更有韧性，而不致软烂

步骤 10

撒少许黑胡椒粉，增加汤汁的口感（没有可以不加），再加1茶勺白糖和1茶勺盐调味即可

步骤 11

用1汤勺生粉、3汤勺水调成水淀粉，倒入锅中

步骤 12

一边搅拌，待汤汁变稠厚即可盛出开吃

番茄土豆炖饺子的小贴士

主料最好别减，配料中必选的是：油、盐、生抽，其它的可选，你若习惯放味精随你便，我觉得不放也够鲜了。 番茄轻松去皮的小方法：在番茄表皮上轻轻割“十”，然后在开水里稍烫一下，便可以很轻松地去皮了。 加入水淀粉，可以使汤汁稠厚，并且在秋冬时节，能够延长食物的保温时间，而且口感更佳。 土豆片一定要往薄里切，不然硬生生的久煮不烂，够你受的。 如果你不喜欢这种口味，可以自由调换蔬菜，由于饺子里已有肉馅，所以加蔬菜、鸡蛋都可以了，但最好不再加肉，这样营养更均匀。 饺子如果你现包自然最好，但你若没这么勤快，那就用速冻吧，也是一样滴。

菜谱创建时间：2011-11-26 17:25:37