番茄土豆炖饺子的做法

番茄土豆炖饺子

3425人浏览 274人收藏
保存菜谱到手机
作者: 空心菜
空心菜

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 番茄洗净切块,去不去皮由你,这个无所谓

  • 土豆洗净去皮切成薄片,你能切多薄就切多薄,厚了不容易熟

  • 热锅入2汤勺冷油,倒入番茄块,翻炒至其软烂成浓汤

  • 倒入土豆,继续翻炒,让土豆均匀裹上番茄汁

  • 加水一碗(冷水、开水都可以,因后期还要多次加水,所以水不要多加了,多加会令汤过淡乏味),盖上锅盖让其煮开

  • 水开后,再转中火再煮几分钟(不能用大火,以免水很快被烧干,烧开后再加水当然也可以,但是汤汁的味道会大打折扣)

  • 下入饺子,继续煮

  • 加1汤勺左右生抽(美味鲜酱油也可以,但不能是老抽),不仅有助于上色,同时也能令汤汁味道更丰富

  • 中间一如平常煮饺子,再分三次加少许冷水(就是每次煮开,倒入一些冷水,煮开再倒,如此三次,水量不可多,不然汤汁会被稀释),这样做是为了使饺子皮更有韧性,而不致软烂

  • 撒少许黑胡椒粉,增加汤汁的口感(没有可以不加),再加1茶勺白糖和1茶勺盐调味即可

  • 用1汤勺生粉、3汤勺水调成水淀粉,倒入锅中

  • 一边搅拌,待汤汁变稠厚即可盛出开吃

小贴士

主料最好别减,配料中必选的是:油、盐、生抽,其它的可选,你若习惯放味精随你便,我觉得不放也够鲜了。
番茄轻松去皮的小方法:在番茄表皮上轻轻割“十”,然后在开水里稍烫一下,便可以很轻松地去皮了。
加入水淀粉,可以使汤汁稠厚,并且在秋冬时节,能够延长食物的保温时间,而且口感更佳。
土豆片一定要往薄里切,不然硬生生的久煮不烂,够你受的。
如果你不喜欢这种口味,可以自由调换蔬菜,由于饺子里已有肉馅,所以加蔬菜、鸡蛋都可以了,但最好不再加肉,这样营养更均匀。
饺子如果你现包自然最好,但你若没这么勤快,那就用速冻吧,也是一样滴。

菜谱创建时间:2011-11-26 17:25:37
App 内打开

番茄土豆炖饺子的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单