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清蒸萝卜狮子头的做法
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清蒸萝卜狮子头

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作者: 留美坐家
留美坐家

清蒸萝卜狮子头的用料

清蒸萝卜狮子头的做法步骤

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步骤 1

白萝卜去皮,用刨子刨成细蓉,捏紧去除汁水

步骤 2

肉糜中加入少许料酒,生姜末,盐,鸡精,蛋清,淀粉搅打

步骤 3

分次往肉馅中加少许水或高汤使劲搅打上劲

步骤 4

加入萝卜蓉继续搅拌均匀;(萝卜蓉对肉馅量1:3左右)

步骤 5

蒸盘中滴少许油涂遍盘底

步骤 6

用勺子取部分肉馅在手心里拍打压紧,并拢成球状放入蒸盘

步骤 7

水开后大火蒸15分钟左右

步骤 8

倒出蒸盘中汤汁在小锅里,加少许水或高汤煮滚

步骤 9

加少许生抽,水淀粉勾薄芡,淋几滴麻油,浇在狮子头上即可

菜谱创建时间:2011-03-06 15:00:13
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