香橙酥煎三文鱼的做法

香橙酥煎三文鱼

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这道香橙酥煎三文鱼,借鉴了江南一带熏鱼的做法,亦中亦西,或者说,不中不洋!口感嘛,外皮酥脆,里面软嫩,鲜!甜!香!没有三文鱼的话,用新鲜青鱼段来做也会很好吃哦!

作者: 留美坐家
留美坐家
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用料  

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  • 三文鱼洗净擦干切成厚片;加入少许白葡萄酒,盐,腌制15分钟;擦干水份,两面拍干淀粉备用

  • 小锅中放少许食用油烧热后,下葱段姜片爆香;下白葡萄酒,老抽,白糖,橙汁,煮滚后保温

  • 同时平底锅中放少许油烧热,放入三文鱼块小火煎至两面金黄;(最好是当中还带一点鲜红色)

  • 将煎好的热三文鱼块立刻浸入步骤2中的热酱汁中,浸1分钟后(保持酥脆的口感)取出装盘,即可食用

菜谱创建时间:2011-03-05 19:29:40
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