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京葱南乳炆牛尾的做法
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京葱南乳炆牛尾

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作者: 留美坐家
留美坐家

京葱南乳炆牛尾的用料

京葱南乳炆牛尾的做法步骤

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步骤 1

牛尾斩段,飞水,洗净浮沫

步骤 2

慢炖锅中放入牛尾,姜片,蒜瓣,加水淹没牛尾;高档炖2小时左右

步骤 3

捞出牛尾,漓干汤汁

步骤 4

锅中炒糖色后,下牛尾翻炒上色,下生抽,少许冰糖,料酒翻炒;再加大量京葱,碾碎的红乳翻炒

步骤 5

加入先前炖牛尾的汤汁,煮滚后改小火炆煮半小时左右至牛肉酥软,开大火收稠汤汁即可

京葱南乳炆牛尾的小贴士

一般做牛尾的菜式,我建议先加适量水炖煮,把牛骨的营养精髓都“逼出来”,汤汁去掉油分可以存放起来做高汤用,比如早上给孩子做蒸鸡蛋的时候加进去。

菜谱创建时间:2011-03-05 19:27:41
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