螃蟹洗净,去壳,蟹身视大小斩块,刀口处沾少量淀粉封住
蒜切末,洋葱切末;红辣椒切碎;鸡蛋一个打匀
锅中放食用油烧热后,下蒜末,洋葱末,红辣椒煸香,下蟹块翻炒至蟹身变红,下少许料酒
下番茄酱,鱼露,白糖,盐,胡椒粉,翻炒拌匀
加入适量水,煮滚后改小火焖10分钟左右
添加适量水淀粉勾芡后,徐徐倒入蛋液,再次煮滚后即可装盘
1.可用现成的蒜蓉辣椒酱代替菜谱中的辣椒+大蒜 2.鱼露可省略(改用适量生抽)