香槟汁培根煮蚬的做法

香槟汁培根煮蚬

这道菜,是我日前在一家意大利餐馆吃过的;回家如法炮制,效果绝不输给大厨哦!

作者: 留美坐家
留美坐家
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 活蚬放入清水中漂洗5分钟,清除泥沙杂物,漓干备用

  • 培根切碎丁,放入锅中以小火煎香煎脆

  • 锅中再加入少许黄油融化后,下蚬子翻炒片刻;下香槟汁翻炒后,盖上锅盖焖煮1-2分钟至蚬开壳

  • 撒入香菜末翻炒均匀,即可出锅装盘

小贴士

1.图中所示用的是蓝蚬(blue mussel),也可用其他鲜活蛤蜊;
2.没有美式培根,中式火腿代替味道亦会很好;
3.没有香槟,可用啤酒,白葡萄酒代替;
4.罗勒,九层塔,迷迭香,新鲜的或干制的都可使用

菜谱创建时间:2011-03-05 17:44:30

香槟汁培根煮蚬的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单