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百变开胃酸辣汤的做法
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百变开胃酸辣汤

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作者: 留美坐家
留美坐家

百变开胃酸辣汤的用料

百变开胃酸辣汤的做法步骤

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步骤 1

香菇,木耳泡发后,洗净切丝;胡萝卜,笋切丝;豆腐漓干水分后切丝;鸡蛋打散

步骤 2

猪肉切丝后,放淀粉,料酒稍抓腌制15分钟

步骤 3

锅中放油烧热后,下肉丝炒熟捞出备用

步骤 4

原锅中再加少许油烧热后,下香菇,黑木耳,笋,胡萝卜煸炒片刻

步骤 5

下豆腐丝,高汤(或水),煮滚后小火焖2分钟,然后以水淀粉勾芡

步骤 6

再次煮滚后,把蛋液徐徐倒入;待凝结之后,立即下肉丝,醋,白胡椒粉,老抽,鸡精,轻轻搅匀

步骤 7

煮滚后撒少许葱花即可

百变开胃酸辣汤的小贴士

除了豆腐,香菇,木耳丝,笋丝,其他应季的,或是孩子特别喜欢蔬菜,都可以放入。 汤汁勾芡得稀一些会很爽口;浓一些像羹,喝起来更有满足感; 甚至于这个汤的关键,白胡椒粉和醋的用量比例,当然更可以因人而异。 酸辣汤里其实并没有辣,只有少许白胡椒粉的香辛而已。所以,倒也不必太过担心夏天上火的问题。

菜谱创建时间:2011-03-05 17:27:15
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